Cocina japonesa - Espaguetis con mentaiko y bongole a la japonesa
En Japón se comía espagueti desde los años 1960, en esa época lo popular era el espagueti meat sauce que son con carne picada y base de tomate, y el espagueti napolitan, el cual se cocina con cebolla, pimiento, panceta ahumada, jamón sazonado con tomate ketchup… pero luego se puso de moda la comida italiana “itameshi” y se difundió varios platos de espagueti italiano, como el bongole, carbonara, pescatore, peperoncino, genovese, arrabiata, spaghetti alla puttanesca, etc.
El de la primera foto es el “mentaiko spaghetti“ 明太子スパゲッティ （めんたいこすぱげってぃ）, hecha con huevas de bacalao “mentaiko“, y su preparación es muy simple, los ingredientes para 2 personas son:
- 200 gs. de espaguetis
- 40gs. de mentaiko
- 15 gs. de mantequilla
- 2 cucharas de salsa de soja “shoyu”
- puerro verde finito
- alga
Se mezclan el mentaiko, la mantequilla y la salsa de soja, para después colocar los fideos hervidos a su gusto y mezclar, colocar en un plato y adornar con el puerro y la alga.
Si es la primera vez que coméis mentaiko, recomendamos que no le pongáis mucha cantidad, ya que es muy salado.
También los venden en paquetes preparados, que solamente tienes que mezclar con los fideos, aunque como con todo, su sabor es algo diferente.
La otra imagen es de espagueti con almejas, o bongole a la japonesa!. También es muy fácil de preparar:
Se dejan las almejas en agua salada durante aprox. 30 minutos para que salgan las arenas.
Luego en la sartén se coloca aceite y ajo bien picadito, también, si te gusta picante le puedes poner ajo picante, enseguida se le echan las almejas y el puerro cortado, para después sazonar con salsa de soja y sal a gusto, añadiendo los espagueti.
Itadekimasu!!!!
Fuente | Vida en Japón
